Выращивание амаранта

Амарант — древнее зерно, которое культивируется уже более 8000 лет. Этот питательный псевдозерновой злак не содержит глютена и богат белком, минералами и антиоксидантами. Амарант можно выращивать ради его съедобных семян с ореховым вкусом и вкусной быстрорастущей зелени. При правильном уходе и новички, и опытные садоводы могут успешно выращивать амарант.

Существует более 60 видов амаранта и несколько популярных сортов:

• Зерновые сорта, такие как «Золотой гигант» и «Бургундский», дают обильные семена для приготовления пищи и выпечки. Они могут достигать 7 футов в высоту.
• Листовые, такие как Red Garnet, имеют яркую листву и компактные размеры — 2-3 фута в высоту. Их выращивают для салатов и приготовления пищи.
• Сорта двойного назначения, такие как Эко-Амарант, дают и вкусную зелень, и обильный урожай семян.

Амарант растет на хорошо дренированной, плодородной почве с pH в пределах 6,0-7,5. Перед посадкой почву следует перекопать и внести в нее перепревший компост или навоз для обогащения. Грядку следует разровнять граблями, чтобы создать мелкокомковатую почву. Для прорастания амарант предпочитает теплую почву с температурой выше 65°F.

Амарант можно высевать прямым посевом или выращивать в закрытом грунте за 4-6 недель до наступления последних заморозков. Высевайте семена на глубину 1⁄4 дюйма, на расстоянии 2 дюйма друг от друга в рядах на расстоянии 12-18 дюймов. Прореживайте сеянцы до 6-12 дюймов друг от друга, когда они достигнут высоты 3 дюйма. Ежедневно слегка поливайте почву, чтобы она была влажной, но не мокрой.

Амаранту необходимо полное солнце — не менее 8 часов прямого солнечного света в день. Он процветает при дневной температуре 65-85°F и умеренно теплых ночах. В более холодном климате для защиты амаранта можно использовать укрытия или холодные рамы.

Обеспечьте постоянную влажность во время прорастания и в начале роста. Поливайте растения 1-2 дюйма в неделю дождеванием или орошением, если осадков недостаточно. Для предотвращения грибковых заболеваний избегайте полива сверху. Полив следует проводить в начале дня, чтобы листва высохла к вечеру.

Каждые 3-4 недели вносите сбалансированное органическое удобрение или компостный чай. Хорошими вариантами являются рыбная эмульсия, кастинги червей или универсальное удобрение 5-5-5. Вносите удобрения после прореживания и перед цветением и закладкой семян, когда питательные вещества требуются в наибольшей степени.

Мульчируйте почву вокруг растений скошенной травой или соломой для предотвращения появления сорняков. Аккуратно выдергивайте сорняки в рядах вручную, стараясь не задеть корни амаранта. Капельное орошение также помогает сдерживать рост сорняков. Избегайте использования химических гербицидов, которые могут просачиваться в амарант.

Чередуйте места посадки, убирайте мусор и удаляйте больные растения для профилактики грибковых заболеваний. Для борьбы с огуречными жуками, тлей и червями-кусачками используйте натуральные инсектициды, например, масло нима. Регулярно проводите разведку на наличие вредителей и своевременно устраняйте их, пока они не распространились.

Зелень амаранта собирают, когда она достигает высоты 6-10 дюймов, срезая стебель чуть выше самых нижних листьев. Дайте растению отрасти, чтобы собрать несколько урожаев. Для получения зерен и семян дайте цветам полностью высохнуть и вытряхните их в контейнеры.

Перед обмолотом сушите зерно при температуре ниже 100°F. Зелень сразу после уборки охладить. Семена можно долго хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте.

Выращивание собственного амаранта, богатого питательными веществами, — простое и полезное занятие при правильном уходе и выращивании. Это универсальное растение может дополнять многие рецепты и обеспечивать пропитание в течение всего сезона.