Амарант в Беларуси: семена, масло, мука.
Обладающая высоким адаптационным потенциалом, культура амаранта приобретает особое значение в настоящее время, когда экологическая ситуация на земле существенно осложнилась из-за антропогоенной деятельности человека. Очень важно, что амарант хорошо поглощает также тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды. Оказалось, что амарант настолько интенсивно накапливает и концентрирует эти вещества в тканях, что его можно использовать для ликвидации локальных загрязнений почв.
Подобным образом возможно применение амаранта в фитомелиоративных целях. Для некоторых видов амарантов характерна выносливость к хлористому натрию: NаCl в концентрации до 10 мМ стимулирует рост и повышает продуктивность этих растений. Интенсивно поглощая хлористый натрий из засоленных почв, амарант тем самым может эффективно улучшать их режим. Например, засоленные в результате поливного земледелия почвы удается рекультивировать за 2-3 года, и сделать их пригодными для возделывания пшеницы.
Амарант можно использовать на сидерат. С помощью амаранта можно повысить плодородие почвы. При скашивании и последующем запахивании он может служить прекрасным сидератом — зеленым органическим удобрением.
