---
title: "Химический состав кормов из амаранта"
id: "546"
type: "post"
slug: "%d1%85%d0%b8%d0%bc%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b9-%d1%81%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%b2-%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%bc%d0%be%d0%b2-%d0%b8%d0%b7-%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%b0"
published_at: "2023-01-09T09:44:39+00:00"
modified_at: "2023-01-09T10:49:08+00:00"
url: "https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d1%85%d0%b8%d0%bc%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b9-%d1%81%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%b2-%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%bc%d0%be%d0%b2-%d0%b8%d0%b7-%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%b0/"
markdown_url: "https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d1%85%d0%b8%d0%bc%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b9-%d1%81%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%b2-%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%bc%d0%be%d0%b2-%d0%b8%d0%b7-%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%b0.md"
excerpt: "По химическому составу амарант исключительно ценное растение."
taxonomy_category:
  - "Амарант в сельском хозяйстве"
---

По химическому составу амарант исключительно ценное растение. В зерне амаранта содержится 15- 17,8% протеина, 50-70% крахмала, 5-8% жира, 3,2-6,4% клетчатки, 3,0-4,1% золы.

В зеленой массе амаранта в зависимости от фазы развития содержится: 18-25% сухого вещества, 3,0-3,9% сырого протеина, 0,5-0,65% жира, 3,9-5,45% клетчатки, 0,46-0,53% кальция, 0,004-0,055% фосфора, 40 мг каротина. В пересчете на абсолютно сухой вес: сырого протеина 15,6-16,75%, до 21% (Зеленков, стр. 64), в листьях — до 30%, жира — 2,4-2,8%, клетчатки — 16,-21,7%, кальция 2,1-2,6% , фосфора 0,2-0,21%, каротина 160-200 мг. Для сравнения зеленая масса кукурузы в фазу молочно-восковой спелости зерна содержит 7,5-8% протеина, что в 2 раза меньше, чем в амаранте.

Белок легко усваивается животными, так как состоит из хорошо сбалансированного набора аминокислот. Содержание аминокислот в 1 кг сухого вещества вегетативной массы колеблется от 81,5г. до 148,0г., а белок амаранта характеризуется высоким содержанием незаменимых аминокислот. В 1 кг сухого вещества вегетативной массы содержится лизина 7,1-7,15г, а у кукурузы — 2,8г, т.е. в 2,4 раза меньше. По аминокислотной сбалансированности белок листьев амаранта близок к идеальному белку.

Положительно характеризует амарант как кормовую культуру: невысокое содержание клетчатки 16-20% от АСВ, концентрация водорастворимых сахаров 6,4-7,2%, а пектина 9,5-11,3% на сухую массу.

Биохимический анализ, проведенный многими исследователями показал что амарант богат не только ценным белком, но и различными биологически активными соединениями: витаминами, особенно каротином, витамином С, рутинном, рибофлавином, фолиевой кислотой и др., фитогормонами и минеральными веществами.

[https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fxn--80aaa0chqq.xn--90ais%2F%25d1%2585%25d0%25b8%25d0%25bc%25d0%25b8%25d1%2587%25d0%25b5%25d1%2581%25d0%25ba%25d0%25b8%25d0%25b9-%25d1%2581%25d0%25be%25d1%2581%25d1%2582%25d0%25b0%25d0%25b2-%25d0%25ba%25d0%25be%25d1%2580%25d0%25bc%25d0%25be%25d0%25b2-%25d0%25b8%25d0%25b7-%25d0%25b0%25d0%25bc%25d0%25b0%25d1%2580%25d0%25b0%25d0%25bd%25d1%2582%25d0%25b0%2F](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fxn--80aaa0chqq.xn--90ais%2F%25d1%2585%25d0%25b8%25d0%25bc%25d0%25b8%25d1%2587%25d0%25b5%25d1%2581%25d0%25ba%25d0%25b8%25d0%25b9-%25d1%2581%25d0%25be%25d1%2581%25d1%2582%25d0%25b0%25d0%25b2-%25d0%25ba%25d0%25be%25d1%2580%25d0%25bc%25d0%25be%25d0%25b2-%25d0%25b8%25d0%25b7-%25d0%25b0%25d0%25bc%25d0%25b0%25d1%2580%25d0%25b0%25d0%25bd%25d1%2582%25d0%25b0%2F)
[https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A%2F%2Fxn--80aaa0chqq.xn--90ais%2F%25d1%2585%25d0%25b8%25d0%25bc%25d0%25b8%25d1%2587%25d0%25b5%25d1%2581%25d0%25ba%25d0%25b8%25d0%25b9-%25d1%2581%25d0%25be%25d1%2581%25d1%2582%25d0%25b0%25d0%25b2-%25d0%25ba%25d0%25be%25d1%2580%25d0%25bc%25d0%25be%25d0%25b2-%25d0%25b8%25d0%25b7-%25d0%25b0%25d0%25bc%25d0%25b0%25d1%2580%25d0%25b0%25d0%25bd%25d1%2582%25d0%25b0%2F&text=%D0%A5%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%20%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BE%D0%B2%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B0](https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A%2F%2Fxn--80aaa0chqq.xn--90ais%2F%25d1%2585%25d0%25b8%25d0%25bc%25d0%25b8%25d1%2587%25d0%25b5%25d1%2581%25d0%25ba%25d0%25b8%25d0%25b9-%25d1%2581%25d0%25be%25d1%2581%25d1%2582%25d0%25b0%25d0%25b2-%25d0%25ba%25d0%25be%25d1%2580%25d0%25bc%25d0%25be%25d0%25b2-%25d0%25b8%25d0%25b7-%25d0%25b0%25d0%25bc%25d0%25b0%25d1%2580%25d0%25b0%25d0%25bd%25d1%2582%25d0%25b0%2F&text=%D0%A5%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%20%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BE%D0%B2%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B0)
[#](#)
[https://www.linkedin.com/shareArticle?url=https%3A%2F%2Fxn--80aaa0chqq.xn--90ais%2F%25d1%2585%25d0%25b8%25d0%25bc%25d0%25b8%25d1%2587%25d0%25b5%25d1%2581%25d0%25ba%25d0%25b8%25d0%25b9-%25d1%2581%25d0%25be%25d1%2581%25d1%2582%25d0%25b0%25d0%25b2-%25d0%25ba%25d0%25be%25d1%2580%25d0%25bc%25d0%25be%25d0%25b2-%25d0%25b8%25d0%25b7-%25d0%25b0%25d0%25bc%25d0%25b0%25d1%2580%25d0%25b0%25d0%25bd%25d1%2582%25d0%25b0%2F&title=%D0%A5%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%20%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BE%D0%B2%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B0](https://www.linkedin.com/shareArticle?url=https%3A%2F%2Fxn--80aaa0chqq.xn--90ais%2F%25d1%2585%25d0%25b8%25d0%25bc%25d0%25b8%25d1%2587%25d0%25b5%25d1%2581%25d0%25ba%25d0%25b8%25d0%25b9-%25d1%2581%25d0%25be%25d1%2581%25d1%2582%25d0%25b0%25d0%25b2-%25d0%25ba%25d0%25be%25d1%2580%25d0%25bc%25d0%25be%25d0%25b2-%25d0%25b8%25d0%25b7-%25d0%25b0%25d0%25bc%25d0%25b0%25d1%2580%25d0%25b0%25d0%25bd%25d1%2582%25d0%25b0%2F&title=%D0%A5%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%20%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BE%D0%B2%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B0)

## Ответить[Отменить ответ](/%D1%85%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BE%D0%B2-%D0%B8%D0%B7-%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B0/#respond)

### Похожие записи

[https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%ba%d1%82%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be/](https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%ba%d1%82%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be/)
#### [Практическое руководство по технологии посева и уборки амаранта](https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%ba%d1%82%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be/)

- 29.04.2026

[https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%b2%d1%8f%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d0%bc%d1%83%d0%ba%d0%b0-%d0%b8%d0%b7-%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%b0/](https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%b2%d1%8f%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d0%bc%d1%83%d0%ba%d0%b0-%d0%b8%d0%b7-%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%b0/)
#### [Травяная мука из амаранта](https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%b2%d1%8f%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d0%bc%d1%83%d0%ba%d0%b0-%d0%b8%d0%b7-%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%b0/)

- 27.03.2025

[https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82-2024-%d0%b3%d0%be%d0%b4%d0%b0-%d0%bd%d0%b0%d0%b1%d0%bb%d1%8e%d0%b4%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%b7%d0%b0-%d1%80%d0%be%d1%81%d1%82%d0%be%d0%bc/](https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82-2024-%d0%b3%d0%be%d0%b4%d0%b0-%d0%bd%d0%b0%d0%b1%d0%bb%d1%8e%d0%b4%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%b7%d0%b0-%d1%80%d0%be%d1%81%d1%82%d0%be%d0%bc/)
#### [Амарант 2024: наблюдения и ожидания удачного урожая](https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82-2024-%d0%b3%d0%be%d0%b4%d0%b0-%d0%bd%d0%b0%d0%b1%d0%bb%d1%8e%d0%b4%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%b7%d0%b0-%d1%80%d0%be%d1%81%d1%82%d0%be%d0%bc/)

- 01.08.2024