---
title: "Белый амарант — это новый стандарт суперфуда 2026"
id: "993"
type: "post"
slug: "%d0%b1%d0%b5%d0%bb%d1%8b%d0%b8-%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82"
published_at: "2026-01-28T09:57:08+00:00"
modified_at: "2026-01-28T09:59:38+00:00"
url: "https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%b1%d0%b5%d0%bb%d1%8b%d0%b8-%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82/"
markdown_url: "https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%b1%d0%b5%d0%bb%d1%8b%d0%b8-%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82.md"
excerpt: "Белый амарант Белый амарант — это ценный сорт растения, отличающийся от красного цветом семян и листьев, он богат белком, витаминами и минералами, полезен для здоровья, и его легко выращивать в теплом климате на хорошо дренированных почвах. Белый амарант, или Amaranthus..."
taxonomy_category:
  - "Здоровое питание"
---

## Белый амарант

Белый амарант — это ценный сорт растения, отличающийся от красного цветом семян и листьев, он богат белком, витаминами и минералами, полезен для здоровья, и его легко выращивать в теплом климате на хорошо дренированных почвах.

Белый амарант, или Amaranthus hypochondriacus в некоторых вариациях, представляет собой один из наиболее интересных сортов амаранта, который часто ассоциируется с светлыми, почти белыми семенами и более нейтральной окраской листьев по сравнению с яркими красными сортами. В отличие от красного амаранта (Amaranthus cruentus), который выделяется насыщенным красным или пурпурным цветом листьев и стеблей благодаря высокому содержанию беталаинов — натуральных красителей, белый вариант имеет более бледные, зеленоватые или кремовые оттенки. Это делает его менее декоративным, но более универсальным в кулинарии, поскольку семена не окрашивают блюда. Красный амарант чаще используется как листовой овощ для салатов и гарниров из-за яркого цвета, в то время как белый преимущественно ценится за зерна, которые легко перерабатываются в муку, масло или попкорн-подобные хлопья. Кроме того, красный сорт может иметь слегка горьковатый привкус из-за антоцианов, тогда как белый обычно нейтрален по вкусу, что упрощает его интеграцию в повседневный рацион.

## Польза белого амаранта для здоровья

Польза белого амаранта для здоровья по-настоящему впечатляет и основана на его богатом составе. Семена содержат до 18% высококачественного белка, включая все незаменимые аминокислоты, такие как лизин и метионин, что делает его отличной альтернативой животным белкам для вегетарианцев и веганов. В сравнении с красным, белый амарант часто имеет чуть более высокое содержание жиров — до 8%, включая полезные омега-3 и омега-6 кислоты, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему и снижают уровень холестерина. Он богат витаминами группы B (B1, B2, B6), витамином E, железом, магнием, кальцием и фосфором, что способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и профилактике анемии. Антиоксиданты в составе, такие как сквален, помогают бороться с окислительным стрессом и замедляют старение. Регулярное потребление белого амаранта нормализует уровень сахара в крови, полезно при диабете, и поддерживает костную систему благодаря высокому содержанию кальция — в 100 г семян его больше, чем в молоке. В отличие от красного, который иногда используется в фитотерапии для детокса благодаря красящим веществам, белый чаще применяется в косметике для увлажнения кожи и в натуропатии для общего оздоровления.

## Условия выращивания белого амаранта

Условия выращивания белого амаранта относительно просты и делают его доступным даже для начинающих садоводов. Это теплолюбивое растение, оптимальная температура для роста — от 21°C до 30°C, оно не переносит заморозков, поэтому в умеренном климате, таком как в Беларуси, его сеют в открытый грунт после последних весенних морозов, обычно в мае-июне. Амарант предпочитает полное солнце — не менее 6-8 часов света в день — и хорошо дренированные, плодородные почвы с pH от 6,0 до 7,5. Он засухоустойчив, но в период активного роста нуждается в умеренном поливе, особенно если почва песчаная. В отличие от красного сорта, который может быть более чувствителен к переувлажнению из-за склонности к гниению корней, белый амарант лучше адаптируется к сухим условиям и даже соленым почвам. Посев проводят на глубину 1-2 см с расстоянием между растениями 30-50 см, в зависимости от сорта — высота может достигать 1-2 метров. Растение быстро растет, урожай семян собирают через 90-120 дней, а листья — по мере необходимости. Важно избегать азотных удобрений в избытке, чтобы не стимулировать рост зелени в ущерб семенам, и регулярно пропалывать, хотя амарант сам подавляет сорняки благодаря густой листве. В целом, белый амарант — это неприхотливая культура, идеальная для органического земледелия, с высокой урожайностью до 1-2 кг семян с квадратного метра.

[https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fxn--80aaa0chqq.xn--90ais%2F%25d0%25b1%25d0%25b5%25d0%25bb%25d1%258b%25d0%25b8-%25d0%25b0%25d0%25bc%25d0%25b0%25d1%2580%25d0%25b0%25d0%25bd%25d1%2582%2F](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fxn--80aaa0chqq.xn--90ais%2F%25d0%25b1%25d0%25b5%25d0%25bb%25d1%258b%25d0%25b8-%25d0%25b0%25d0%25bc%25d0%25b0%25d1%2580%25d0%25b0%25d0%25bd%25d1%2582%2F)
[https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A%2F%2Fxn--80aaa0chqq.xn--90ais%2F%25d0%25b1%25d0%25b5%25d0%25bb%25d1%258b%25d0%25b8-%25d0%25b0%25d0%25bc%25d0%25b0%25d1%2580%25d0%25b0%25d0%25bd%25d1%2582%2F&text=%D0%91%D0%B5%D0%BB%D1%8B%D0%B9%20%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82%20%E2%80%94%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9%20%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D1%80%D1%82%20%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%84%D1%83%D0%B4%D0%B0%202026](https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A%2F%2Fxn--80aaa0chqq.xn--90ais%2F%25d0%25b1%25d0%25b5%25d0%25bb%25d1%258b%25d0%25b8-%25d0%25b0%25d0%25bc%25d0%25b0%25d1%2580%25d0%25b0%25d0%25bd%25d1%2582%2F&text=%D0%91%D0%B5%D0%BB%D1%8B%D0%B9%20%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82%20%E2%80%94%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9%20%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D1%80%D1%82%20%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%84%D1%83%D0%B4%D0%B0%202026)
[#](#)
[https://www.linkedin.com/shareArticle?url=https%3A%2F%2Fxn--80aaa0chqq.xn--90ais%2F%25d0%25b1%25d0%25b5%25d0%25bb%25d1%258b%25d0%25b8-%25d0%25b0%25d0%25bc%25d0%25b0%25d1%2580%25d0%25b0%25d0%25bd%25d1%2582%2F&title=%D0%91%D0%B5%D0%BB%D1%8B%D0%B9%20%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82%20%E2%80%94%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9%20%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D1%80%D1%82%20%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%84%D1%83%D0%B4%D0%B0%202026](https://www.linkedin.com/shareArticle?url=https%3A%2F%2Fxn--80aaa0chqq.xn--90ais%2F%25d0%25b1%25d0%25b5%25d0%25bb%25d1%258b%25d0%25b8-%25d0%25b0%25d0%25bc%25d0%25b0%25d1%2580%25d0%25b0%25d0%25bd%25d1%2582%2F&title=%D0%91%D0%B5%D0%BB%D1%8B%D0%B9%20%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82%20%E2%80%94%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9%20%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D1%80%D1%82%20%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%84%D1%83%D0%B4%D0%B0%202026)

### Один комментарий

1. Добрый день. Большое спасибо за продвижение Амаранта. Ещё в 1991 году фирма ВАЭМ, занимаясь пищевыми добавками начала рассматривать Амарант как крайне необходимую культуру для питания населения и как возвращение к истокам. Но в силу многих причин этот вопрос был снят с повестки. Сегодня прочитав вашу статью, я с глубокой благодарностью к вам за вашу работу.

## Ответить[Отменить ответ](/%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D1%8B%D0%B8-%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82/#respond)

### Похожие записи

[https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b8-%d1%85%d0%bb%d0%b5%d0%b1-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82/](https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b8-%d1%85%d0%bb%d0%b5%d0%b1-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82/)
#### [Амарантовый хлеб: универсальный рецепт здоровья](https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b8-%d1%85%d0%bb%d0%b5%d0%b1-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82/)

- 18.11.2025

[https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d0%bb%d0%b0-%d1%85%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8f-%d0%bc%d0%b0%d1%81%d0%bb%d0%b0-%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%b0/](https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d0%bb%d0%b0-%d1%85%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8f-%d0%bc%d0%b0%d1%81%d0%bb%d0%b0-%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%b0/)
#### [Правила хранения масла амаранта холодного отжима](https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d0%bb%d0%b0-%d1%85%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8f-%d0%bc%d0%b0%d1%81%d0%bb%d0%b0-%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%b0/)

- 03.12.2023

[https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82-%d0%b7%d0%b0%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%ba%d0%b0-%d0%bd%d0%b0-%d0%b7%d0%b8%d0%bc%d1%83/](https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82-%d0%b7%d0%b0%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%ba%d0%b0-%d0%bd%d0%b0-%d0%b7%d0%b8%d0%bc%d1%83/)
#### [Амарант. Заготовка на зиму](https://xn--80aaa0chqq.xn--90ais/%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82-%d0%b7%d0%b0%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%ba%d0%b0-%d0%bd%d0%b0-%d0%b7%d0%b8%d0%bc%d1%83/)

- 16.10.2023